砂糖不使用♪バナナくるみ米油スコーン

まんまるらあて
まんまるらあて @mammaruegao

トースターでお手軽♪バナナの甘さのみで砂糖不使用!焼きたては表面サックサク、中はふんわり
このレシピの生い立ち
熟したバナナがあったので、この甘さを活用しておやつを作ってみました。

砂糖不使用♪バナナくるみ米油スコーン

トースターでお手軽♪バナナの甘さのみで砂糖不使用!焼きたては表面サックサク、中はふんわり
このレシピの生い立ち
熟したバナナがあったので、この甘さを活用しておやつを作ってみました。

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材料

16個分
  1. 薄力粉 200g
  2. ベーキングパウダー 小さじ2
  3. ☆塩 一つまみ
  4. バナナ(正味) 100g
  5. 米油 40g
  6. ローストくるみ 20g

作り方

  1. 1

    ポリ袋に☆を入れて振って混ぜておく。

  2. 2

    ボウルに、バナナと米油と粗く砕いたくるみをいれて

  3. 3

    ヘラでバナナを軽くつぶしながら混ぜる。

  4. 4

    ①を加えて、ほろほろした感じになるまで、ヘラでさっくり混ぜたら、

  5. 5

    こんな感じ。

  6. 6

    ラップにのせる。
    (まだ、ぼろぼろ崩れる状態)・・・・

  7. 7

    ラップを被せて、手のひらで押さえて平らにし、

  8. 8

    ヘラで半分に切る。(包丁を使うとラップも切れちゃうから)

  9. 9

    切った線で、ラップごとパタンと折る。

  10. 10

    ⑦~⑨を、ひとまとまりになるまで続ける。

  11. 11

    2cmくらいの厚さに整えて、写真のように切り分ける。包丁を使うとラップも切れるので、

  12. 12

    ラップが貼りついていないか確認しつつ、アルミホイルを敷いた、トースターの天板へ。

  13. 13

    予熱無しの1000wのトースターで15分焼く。サーモスタット機能がついていれば、適当に入り切りを繰り返してくれるし、

  14. 14

     生地に砂糖が入っていないから焦げないとは思いますが、
     焦げそうなら、上からアルミホイルを被せてください。

  15. 15

    完成!

コツ・ポイント

⑤の時点で、まだぼろぼろ崩れる状態で混ぜるのをやめるのが、生地をベタッとさせないポイントです。

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まんまるらあて
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米どころの新潟県民として、ご飯をいかにおいしく食べるかが永遠のテーマ♪主人と子ども二人の胃袋を満たしつつカロリーオーバーにならないよう、ヘルシーなものを心がけています。日本酒LOVE!◆2016年よりレシピ エール就任~クックパッドアンバサダー2023として活動鯖♡同盟:No.15http://ameblo.jp/mammaru-egao/
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