秋鮭のビネガーバターソース♡
オオタみっぷー @cook_40152004
ビネガーソースで鮭特有の臭みも無くなり さっぱりすっきりと美味しく頂けます。酸味の効いたソースです。バターが合います♪
このレシピの生い立ち
ワインビネガーの消費と 酸味の効いたソースで脂がのった秋鮭をさっぱり食べたかったので作ってみました♡
秋鮭のビネガーバターソース♡
ビネガーソースで鮭特有の臭みも無くなり さっぱりすっきりと美味しく頂けます。酸味の効いたソースです。バターが合います♪
このレシピの生い立ち
ワインビネガーの消費と 酸味の効いたソースで脂がのった秋鮭をさっぱり食べたかったので作ってみました♡
作り方
- 1
鮭に塩コショウをし 小麦粉をまぶしてフライパンにオリーブオイルを熱し焦げないように中までしっかり焼いたら取り出す。
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- 2
鮭を取り出したフライパンにワインビネガーを加えてジュワッジュワとさせる。
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- 3
水とコンソメキューブを加えて (あればローズマリーも)1分ほど煮詰める。
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- 4
鮭を戻して 全体にソースを絡めて出来上がりです。
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- 5
仕上げにブラックペッパーやパセリなど散らしてバターを乗せていただきます。
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- 6
このビネガーソースで豚ロースや鶏肉もさっぱりと美味しく食べれます♪
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コツ・ポイント
ローズマリーを加えるだけで お店の味になります。スーパーに小分けで売ってるで ぜひ加えてみてください。
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米粉を使うからサクッと軽い口当たりに焼けます。炒めたきのこをソース代わりに、ワインビネガーでスッキリとさせました。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18851024
