*牛肉ハンバーグ★ブルーベリーソース*
★牛肉のこま切れをミンチ変わりに使えば、肉っぽいハンバーグになります♪大人な味★酸味の効いたソースです★
このレシピの生い立ち
わが家では、たまに牛肉こま切れ大安売りの時に買いだめしていたのを使い、ハンバーグにします♪生ブルーベリーがあり、合いそうだったので作ってみました。
*牛肉ハンバーグ★ブルーベリーソース*
★牛肉のこま切れをミンチ変わりに使えば、肉っぽいハンバーグになります♪大人な味★酸味の効いたソースです★
このレシピの生い立ち
わが家では、たまに牛肉こま切れ大安売りの時に買いだめしていたのを使い、ハンバーグにします♪生ブルーベリーがあり、合いそうだったので作ってみました。
作り方
- 1
■ブルーベリーを赤ワインに浸けておきます
■玉ねぎはみじん切り
■牛こま切れは細かく包丁で切る(粗引きミンチの様に) - 2
ボールで牛肉と塩を入れ、よく練る
→粘りが出たら、他の◆の調味料を入れ、更によく練る
→玉ねぎ(生)を入れ、よく混ぜる - 3
(2)を2分割しダ円型の形に整える
→フライパンにサラダ油を温め、焼く
(弱めの中火) - 4
少し焼いたら、返して反対面を焼く
→赤ワイン(ブルーベリーを漬けておいた内の)大2を注ぎ、蓋をして蒸し焼きする(弱火) - 5
何度かひっくり返して焼いたら、
真ん中辺りに串を刺し、透明の肉汁が出てきたら焼けています - 6
フライパンからハンバーグを取りだし、余分な油をペーパーで取り除き、
☆の調味料を入れ、弱火でトロっとするまで煮詰める - 7
最後にバターを加えて溶ければ、火から下ろし、ハンバーグにかけて、
出来上がり♪ - 8
プチちゃんがソースにジャムを使ってくれました^^♪
大1~2を入れるそうです！
とっても良いアイデア★ありがとう～！ -
コツ・ポイント
生のブルーベリーがなければドライでも大丈夫。以前プルーンで試しましたがOKでした。その場合は前夜から赤ワインに浸けこみます。
生牛肉は冷凍→半解凍の状態にすれば切り易いです。
なるべく焦げが出来ないように、弱めの火加減でじっくり焼きます。
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