大根は乱切りにして鍋に入れ、だしの素、ひたひたくらいの水(分量外)を入れて蓋をし強火にかける。沸騰したら弱火にする。

ﾎﾞｳﾙに☆を入れて粘りが出るまで良くこねこねする。

大根に火が通ったらスプーン2本を使って2を丸めて鍋に入れる。酒、砂糖、醤油を入れて蓋をし5分ほど煮て火を止める。

蓋をしたままさめるまで放置。この間に味がしみます。