サマープディング
ベリーを砂糖と煮て、サンドイッチ用パンを使った型に入れて一晩おくと、美しい色のシロップがたっぷり。（英国大使館総料理長）
このレシピの生い立ち
駐日英国大使館では英国の食文化を体験していただくキャンペーン「Food is GREAT:A Taste of Britain」を展開。Facebookでも情報を配信しています☆www.facebook.com/oishii.igirisu
サマープディング
ベリーを砂糖と煮て、サンドイッチ用パンを使った型に入れて一晩おくと、美しい色のシロップがたっぷり。（英国大使館総料理長）
このレシピの生い立ち
駐日英国大使館では英国の食文化を体験していただくキャンペーン「Food is GREAT:A Taste of Britain」を展開。Facebookでも情報を配信しています☆www.facebook.com/oishii.igirisu
作り方
- 1
食パンの耳を落とし、直径6cmの円形を1枚、直径12cmの半円形を2枚用意します。
- 2
残りのパンは縦半分に切って、さらに斜めに切り、台形にしたものを合計12枚用意します。
- 3
（サイズは型に使うボウルに合わせますが、高さ9cm、上辺1.5cm、下辺4cm程度が目安）。
- 4
ボウルの底に小さい円形のパンを置き、周りに台形のパンを上辺を底側、下辺を縁側にして少しずつ重ねながらぐるりと敷きつめます
-
- 5
重なった部分にはバターを少し塗ってくっつけます。
- 6
鍋にラズベリー以外の材料を入れて弱火で煮ます。
-
- 7
ラズベリーを加え、ひと煮立ちしたら冷まし、ざるを重ねたボウルにあけて、実とシロップに分けておきます。
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- 8
２）に7）の実を詰めて、シロップを流し入れます（シロップは少し残しておきます）。
-
- 9
半円形のパン2枚でふたをして、１晩冷蔵庫に置きます。
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- 10
型に皿をかぶせてひっくり返し、シロップのしみていないところがあれば残しておいたシロップを刷毛で塗ります。
- 11
上やまわりにベリーを飾ります。
コツ・ポイント
ベリー500gに対して砂糖80gが基本で、好きなベリーをミックスして下さい。ブルーベリーは最大50gに。レッドカラント、ブラックカラントがあれば最高。アメリカンチェリーも美味しい。冷凍いちごやベリーミックスでも。英国の代表的な夏のデザート。
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ベリー＆ベリー＆ベリーはちみつヨーグルト ベリー＆ベリー＆ベリーはちみつヨーグルト
ヨーグルトの上にブルーベリー、ラズベリー、ブラックベリーをのせて、はちみつとシナモンパウダーをかけます。
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