ゴボウは皮を削いで、ささがきにして、酢を少し（小さじ1くらい？）を入れた水に浸けておく。

人参は皮をむき、4センチくらいの長さで細くきっておく。

シメジは根っこを切り落としバラバラにほぐしておく。

人参とシメジとゴボウをごま油で炒める。

調味料をすべて入れて汁気がなくなるまで煮る。最後にゴマを振って出来上がり！