簡単お花成形２種✿紫いもあんぱん
かよちゃんぱん @cook_40133567
つくれぽ10人話題入り&紫芋検索1位感謝♡紫いもパウダーを使った変わり種あんぱんです♡お花の成形も楽しんでみてください。
このレシピの生い立ち
変わったあんぱんが作ってみたくて♡
アプリでひらく作り方
- 1
白あんに紫いもパウダーを加え、スプーン等で混ぜ、６等分しておきます。
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- 2
◆を大きめのボウルに入れ、手でかき混ぜます。ある程度混ざったら○を入れ、ひとまとまりになるまでボウルの中で捏ねます。
- 3
ひとまとまりになった生地を台の上に取り出し、バターを加え、15〜20分ほど捏ねます。
- 4
生地が２倍の大きさになるまで一次発酵。（もしくは②〜④までホームベーカリーでも可）
- 5
一次発酵が終わった生地を６等分に分割し、ガス抜きをしながら丸め直して、乾燥を防ぎながらベンチタイム15分おきます。
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- 6
生地の閉じ目を上にして麺棒で直径9〜10センチの円形に伸ばし、①のあんを包みます。
-
- 7
閉じ目を下にして上から軽く押します。
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- 8
スケッパーなどで５ヶ所切り込みを入れます。（切り込みが浅いと綺麗にお花になりません。）
-
- 9
お花成形１…切り込みを入れた生地を立てていきます。５ヶ所立てたら、指で形を整えます。
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- 10
お花成形２…⑧で５ヶ所に切り込みを入れた間に、更に切り込みを入れます。最初に入れた切り込みよりも浅く入れるのがポイント
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- 11
今度はハート形を５個作るイメージで開いていき、指で押さえて形を整えます。
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- 12
天板に並べ、二次発酵40℃で20〜30分。
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- 13
200℃に予熱したオーブンの下段に入れ、150℃で15分焼成したら出来上がり。
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- 14
抹茶生地と市販の桜あんで♡
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コツ・ポイント
照り用の卵を塗って、予熱200℃にしたオーブンの中段に入れ、180℃で13分焼くと焼き色のあるあんぱんにもなりますよ♡ご家庭のオーブンによって焼き加減を調整してください！
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