プヂン★プリンとスポンジのブラジルお菓子
練乳たっぷりのプリンとココアのスポンジが合体したブラジルのお菓子プヂン! あまーーーーーいのでコーヒーによく合います。
このレシピの生い立ち
以前Twitterで話題になっていたブラジルのお菓子「プヂン」。食べてみたくて自分なりに作ってみたら、生地を入れる順番と焼き上がりの順番が入れ替わる、面白くておいしいお菓子でした。
混ぜて流して焼くだけという、簡単なところもお気に入りです。
プヂン★プリンとスポンジのブラジルお菓子
練乳たっぷりのプリンとココアのスポンジが合体したブラジルのお菓子プヂン! あまーーーーーいのでコーヒーによく合います。
このレシピの生い立ち
以前Twitterで話題になっていたブラジルのお菓子「プヂン」。食べてみたくて自分なりに作ってみたら、生地を入れる順番と焼き上がりの順番が入れ替わる、面白くておいしいお菓子でした。
混ぜて流して焼くだけという、簡単なところもお気に入りです。
作り方
- 1
★スポンジ
先に砂糖と溶かしバターをまぜ、同じボウルに卵を割り入れてよく混ぜる。
-
- 2
「1」のボウルに、小麦粉・ココアパウダー・ベーキングパウダー・牛乳を加えてまぜる。
-
- 3
★プリン
新しいボウルに、卵・牛乳・コンデンスミルクを入れてよく混ぜる。 -
- 4
★カラメル
砂糖と水適量(少しで大丈夫)を鍋で加熱。煮詰まったら火を止め、少しずつお湯を入れてソース状にのばす。 -
- 5
【補足】
※お湯を加える時、カラメルが跳ねるので十分注意!! - 6
カラメル → スポンジ生地 → プリン生地
の順番で、型にゆっくりと流し入れる。 -
- 7
【補足】
※プリンは茶こしを通すと泡がとれる
※写真は順番に流し入れた後、スポンジ生地が浮かんできた様子 -
- 8
バットにお湯をはり、180度に余熱したオーブンで40〜45分蒸し焼きに。
- 9
上から指で押してみて、固めの弾力を感じるくらいで焼き上がり。
-
- 10
さめたらお皿にひっくり返して出し、完成！
-
コツ・ポイント
お好みで冷やして食べても〇。個人的には常温の方がプリン部分がフワフワな気がして好きです。
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