国産小麦で作る無花果とクリームチーズパン
パンcafe日和＋ @cook_40209981
国産強力とライ麦を使ったヘルシーなパン生地で無花果とクリームチーズを包みこんだワインに合うパンです。
このレシピの生い立ち
ヘルシーでワインに合うパンを考えました。
国産小麦で作る無花果とクリームチーズパン
国産強力とライ麦を使ったヘルシーなパン生地で無花果とクリームチーズを包みこんだワインに合うパンです。
このレシピの生い立ち
ヘルシーでワインに合うパンを考えました。
作り方
- 1
フードプロセッサーはCuisinart(クイジナート)フードプロセッサー 1.9リットルDLC-191Jを使用します。
- 2
国産強力粉（春よ恋)、強力全粒粉、きび砂糖、鳴門の塩を計量し、フードプロセッサーのワークボウルに入れる。
-
- 3
ぬるま湯で溶いたイースト、水を入れて蓋をしてスイッチオン。
1分30秒まわす。 - 4
パン生地がこねあがったら表面が張るように丸め、ボウルに入れて30℃で40～50分間発酵させる。(1次発酵)
-
- 5
発酵後の画像
パン生地に人差し指を入れて空いた穴が戻ってこなければ発酵完了です。 -
- 6
発酵したパン生地の空気を抜いて5等分し丸め、濡らした布巾をかけて10分間休ませる。
- 7
手のひらで丸く伸ばしドライいちじくとクリームチーズを乗せて包み天板に置く。
30℃で25分発酵させる。 (２次発酵) -
- 8
はさみで十字にカットして180℃のオーブンで15分焼いたら出来上がり。
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