焼きなすのバルサミコ醤油マリネ
プティブーケ @cook_40053830
焼きなすを同量のバルサミコ酢、醤油、荏胡麻油とおろししょうがでマリネ。
和洋折衷のおいしい一品になりました。
このレシピの生い立ち
いつもしょうが醤油で食べていた焼きなすを、ちょっと変わった味でいただきたくて。
焼きなすのバルサミコ醤油マリネ
焼きなすを同量のバルサミコ酢、醤油、荏胡麻油とおろししょうがでマリネ。
和洋折衷のおいしい一品になりました。
このレシピの生い立ち
いつもしょうが醤油で食べていた焼きなすを、ちょっと変わった味でいただきたくて。
作り方
- 1
なすの皮に筋を５，６本入れて、魚焼きグリルで５～８分、皮が焦げるま焼く。
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- 2
熱いうちに皮をむいて、食べやすい大きさに切った焼きなすをマリネ液に漬けて、冷蔵庫で冷やす。
-
- 3
あれば万能ねぎなどを散らして完成。
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コツ・ポイント
なすはしっかり焦げるまで焼く。
今回、荏胡麻油を使いましたがオリーブオイルやごま油などお好みの油でお試しください。
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