沖縄野菜★モーウィ（赤うり）の味噌炒め
牧丸まきこ @cook_40127128
モーウィの歯ごたえを楽しめ、ご飯が進む一品です。
このレシピの生い立ち
沖縄の「山羊料理さかえ」で、ネーネーに作り方を教えて貰いました。
味付けのバランスは手探りでやってみましたが、美味しくできました♪
沖縄野菜★モーウィ（赤うり）の味噌炒め
モーウィの歯ごたえを楽しめ、ご飯が進む一品です。
このレシピの生い立ち
沖縄の「山羊料理さかえ」で、ネーネーに作り方を教えて貰いました。
味付けのバランスは手探りでやってみましたが、美味しくできました♪
作り方
- 1
モーウィは皮を剥き、縦に４等分にカットし、種をスプーンで削ぎ落とします。
厚さ５ｍｍ位のスライスにします。 -
- 2
フライパンに油をしき、中火にかけ、スライスしたにんにくを加えて炒め、香りを出します。
モーウィを加え、中火で炒めます。 -
- 3
モーウィが透き通ってきたら更に１～２分炒め、だし入り味噌と砂糖を入れ、全体に味噌が行き渡るまで炒めたら完成です。
-
コツ・ポイント
炒め加減は、味見で確認してください。味噌を入れた後に固いと思ったら、弱火にして蓋をするといいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19016869
