手作りジンジャエール やくぜんたく
和食ダイニング拓 @cook_40182674
奈良市に実在する料理店。ご希望あればレシピは全て公開させていただいております
このレシピの生い立ち
材料の揃え方
業務スーパーや、デパ地下なら確実。
普通のスーパーでは揃わない場合があります。
粉末生姜ジンジャーパウダーが無い場合は乾燥スライスを倍量で対応出来ます。
グローブ(写真左下)は無くても可ですが、ややパンチが弱くなります
手作りジンジャエール やくぜんたく
奈良市に実在する料理店。ご希望あればレシピは全て公開させていただいております
このレシピの生い立ち
材料の揃え方
業務スーパーや、デパ地下なら確実。
普通のスーパーでは揃わない場合があります。
粉末生姜ジンジャーパウダーが無い場合は乾燥スライスを倍量で対応出来ます。
グローブ(写真左下)は無くても可ですが、ややパンチが弱くなります
作り方
- 1
水の半分量、砂糖、はちみつを沸かしシロップを作ります。
シロップは沸点が120度を超える事に注目して下さい。 - 2
なめらかに溶けたら火を止めます。
別の鍋に残り半分の水を沸かし他の全ての材料を入れ煮出します。 - 3
フツフツとした状態で、3分程。
目の細かい網で濾してシロップと合わせると、完成です。 - 4
冷めたら
シロップ1:4炭酸水で召し上がり下さい。
原液は涼しい場所または冷蔵庫で3カ月は大丈夫です
コツ・ポイント
保存性を高めるため生の原料を使用しないことです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19018040
