春のたより♪グリンピースの青煮
napico @cook_40022378
新鮮なグリンピースをシンプルにいただきたい。いろんな料理に応用できる、和風味にしあげました。
このレシピの生い立ち
昔から好きなレシピ♪
春のたより♪グリンピースの青煮
新鮮なグリンピースをシンプルにいただきたい。いろんな料理に応用できる、和風味にしあげました。
このレシピの生い立ち
昔から好きなレシピ♪
作り方
- 1
グリンピースは買ったらすぐ、さやから出して水でさっと洗う。
- 2
鍋に水cc、塩1を入れて混ぜ、火にかけてわかせる。グリンピースを入れて、皮ごとたべてやわらかくなるまで茹でる。
- 3
湯を入れたまま、鍋をぬれ布巾にのせて、冷水を張ったボウルにあて、徐々に温度をさげてゆく。
- 4
温度変化がゆっくりでマイルドなほど、シワができにくくつるつるになります♪
- 5
別鍋に◎を入れてまぜ、一煮立ちさせて、
グリンピースを入れ中火で数分ことこと煮る。味がふくめばオーケー - 6
※１日目は、そのまま。２日目は、桜えびで炊いたごはんに、炊きあがり、一混ぜしました☆鮮やかです
-
コツ・ポイント
とにかく、新鮮そうなものを選んで、つくる直前に、さやから出してください。新鮮さがそこなわれません。
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