ふわっと美味しい★サンマで豆腐を挟み焼き
chikoちゃん39 @cook_40029045
大葉を練り込んだお豆腐を、秋刀魚で挟んで焼きました。お豆腐のフワフワ感と秋刀魚の香ばしさがとってもマッチした1品です。
このレシピの生い立ち
旬の秋刀魚で作ってみました。
ふわっと美味しい★サンマで豆腐を挟み焼き
大葉を練り込んだお豆腐を、秋刀魚で挟んで焼きました。お豆腐のフワフワ感と秋刀魚の香ばしさがとってもマッチした1品です。
このレシピの生い立ち
旬の秋刀魚で作ってみました。
作り方
- 1
秋刀魚は三枚におろし、骨抜きで骨をキレイに取り、水気を拭き取っておく。
-
- 2
豆腐はお皿の間に挟んで15分程、上から重石を乗せて水気を切る。玉ねぎと大葉はみじん切りにする。
-
- 3
“材料”に記載の“挟む材料”を全てボールに入れ、具材が全部混ざる様に、手で良くこねる。
-
- 4
秋刀魚に塩と黒コショウを少々振りかける。
3を2つに分け、写真の様に、秋刀魚それぞれに乗せる。 -
- 5
空いている秋刀魚の半身を上に乗せる。
上から少し押し、はみ出た具で、秋刀魚を少し包む様にすると、焼く時に剥がれ難い。 -
- 6
5をサランラップでピッタリ巻いて、食べ易い大きさに切る。
切れ難い包丁では、形崩れし易いので注意。 -
- 7
6のサランラップを取り、全面に小麦粉を付ける。
フライパンに油をひき、初めは秋刀魚が付いている両面を焼く。つづく→ -
- 8
初めは、形崩れし易いので注意する。
焼き終わったら、側面を焼いて出来上がり。 - 9
追記：2で豆腐の水気を切る時、しっかり切らないと型崩れし易くなります。豆腐の形が崩れてもいいので、しっかり切ってください
コツ・ポイント
6の切る時が、一番形崩れし易いので注意してください。
沢山のつくれぽ、ありがとうございます！とっても美味しそうで、アレンジお料理は、逆に参考にさせて頂いています。日々バタバタで、お返事出来なくてすみません＞＜毎日のご飯作り、大変ですよね(汗) 少しでもお役立て頂けたら幸いです。
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