ホーリーバジルを♪ペーストに
an0v0ko @cook_40060767
ペーストにして冷凍保存しておけば、お料理の風味付けにいつでも使えます。
このレシピの生い立ち
今季初栽培のホーリーバジル。発芽も育苗も、私には難易度高く、やっと2株育ちました。撤去する前に、保存方法を考えてみました。普通のバジルペーストを参考に、でもあっさり風味にしたくて太白胡麻油を使用し、ナッツ類や粉チーズは入れませんでした。
ホーリーバジルを♪ペーストに
ペーストにして冷凍保存しておけば、お料理の風味付けにいつでも使えます。
このレシピの生い立ち
今季初栽培のホーリーバジル。発芽も育苗も、私には難易度高く、やっと2株育ちました。撤去する前に、保存方法を考えてみました。普通のバジルペーストを参考に、でもあっさり風味にしたくて太白胡麻油を使用し、ナッツ類や粉チーズは入れませんでした。
作り方
- 1
ホーリーバジルの葉っぱを摘み取って、きれいに洗う。
-
- 2
しっかり水切りする。（私はサラダスピナー使用）
-
- 3
ミルに全部の材料の1/3量ほどを入れて撹拌する。
-
- 4
一度フタを開けて、壁面に付いたペーストを下に落とす。→③を繰り返す。
-
- 5
ムラなくペースト状になれば出来上がり～♪
*スプーン代わりにホーリーバジルの小枝を添えて -
- 6
＊普通のバジルペーストとは異なる風味です。利用法はこれから…実験して、書き加えますね。
コツ・ポイント
＊ミルで撹拌する時、なかなか混ざりにくいので、ミルごと振ったり、開けてスプーンで混ぜたりして下さい。
＊私はイワタニのミルサーを使用しました。
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