万能薬味
何にでも合う、重宝する薬味です。
このレシピの生い立ち
義母に教えてもらったものです。麺類はもちろんサラダや汁物、豆腐やお肉にも合います。
作り方
- 1
大葉、ミョウガは2〜3㍉幅に細切りにする。かいわれ大根は頭と茎を3㌢くらいに切る。
- 2
ﾀｯﾊﾟに濡らして固く絞ったｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを敷いておき、中に切った薬味を混ぜて入れる。
- 3
中蓋として②と同じｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを薬味の上に乗せてﾀｯﾊﾟに蓋をして冷蔵庫へ。
コツ・ポイント
ﾀｯﾊﾟにｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰ敷くときは中身が見えないように敷いたほうがいいです。具材は水分をきって切る、冷蔵庫で5日〜１週間保ちます。
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