居酒屋レシピ☆絶品！〜蓮根と軟骨のつくね

ちぃﾄﾝ
ちぃﾄﾝ @chiiton826

◆2015/8/20…話題入感謝◆こりこり軟骨としゃきしゃき蓮根は最高！絶対美味しいうちのつくね☆みんなに食べてほしい♪

このレシピの生い立ち
居酒屋で食べた軟骨入りのつくねが食べたくて♪

居酒屋レシピ☆絶品！〜蓮根と軟骨のつくね

♡♡スヌーピー♡♡'s cooksnap of when they made 居酒屋レシピ☆絶品！〜蓮根と軟骨のつくね.
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材料

２〜3人分
  1. 挽き肉(合挽･鶏･豚どれでも) 300g
  2. ヤゲン軟骨 100g
  3. レンコン 100g
  4. 生姜のみじん切り 大2
  5. あればネギか大葉 1/4束(5〜10枚)
  6. ●醤油･酒･片栗粉 各大1
  7. ●卵 1個
  8. ●ごま･塩こしょう 適量
  9. 【照焼き調味料】
  10. ○醤油 大3
  11. ○砂糖･味醂･酒 各大2

作り方

  1. 1

    ・軟骨をHPにかけるかみじん切りにする
    ・れんこん・生姜・ねぎ又は大葉をみじん切り
    ・○の照り焼きだれを合わせておく

  2. 2

    ・ボールに挽き肉と１の食材と●の調味料を入れてよく練り合わせる。

  3. 3

    つくね種を好みの大きさにする。
    串にさしたり、一口大にまるめたりお好みに♪

  4. 4

    フライパンで両面焦げ目を付けたら蓋をして酒50cc(分量外)入れて蒸し焼きにする。

  5. 5

    5分ほど蒸し焼きにしたら○の合わせ調味料をいれ、強火で煮からめて出来上がり♪

  6. 6

    胡麻をふって召し上がれ☆

  7. 7

    これ、ヤゲン軟骨です☆
    同じグラム数なら肉が付いてないものを選ぶ方がお得かも☆

  8. 8

    【竹の子と大葉のつくね串】はこちらへ♪
    ID：18991499

コツ・ポイント

※チューブの生姜でも出来ますが、生のしょうがの風味は最高です！
苦手でなければ是非お試しを♪
※焼き上がりの目安は、竹串を刺して透明の肉汁が出たらＯＫ！濁ってるようならもう少し火を通してね☆
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レシピの見直しをしています。画像・手順等変更があればレシピに記載しますので、確認お願い致します。一般家庭料理を経て『酒のアテ』と『主人をうならせる料理』にハマってます。★コメント欄、時々閉めさせていただく事があります。ごめんなさい〜（＞＿＜、）
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