鶏レバーの生姜煮

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モンズキッチン @cook_40211619

シンプルなレバー煮です。牛乳で臭みを消してこってり煮ます。子供たちももりもり食べてくれます♪
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作っていたものです。鉄分がたりないなぁと思った時に作る一品です。

鶏レバーの生姜煮

シンプルなレバー煮です。牛乳で臭みを消してこってり煮ます。子供たちももりもり食べてくれます♪
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作っていたものです。鉄分がたりないなぁと思った時に作る一品です。

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材料

  1. 鶏レバー 250g
  2. 生姜 1かけ
  3. 牛乳 100ml
  4. だししょうゆ 大さじ3
  5. 大さじ3
  6. 砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    レバーを一口大の適当な大きさに切る。流水で血合いを落とす。

  2. 2

    レバーを牛乳に20分間程浸し、水で軽く洗ってざるにあげる。

  3. 3

    中火の弱火の鍋にレバー、千切りした生姜、だししょうゆ、水、砂糖を入れて、落としぶたをして15分間煮る。

  4. 4

    時々ふたをあけて菜箸でレバーをかき混ぜる。残り1分でだいぶ汁気がなくなっているのでよく混ぜて煮絡める。

  5. 5

    〔生姜煮〕の人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございます♪2013.11.22

コツ・ポイント

コツは特にありませんが、レバーは新鮮なものを買いましょう。どす黒いものは質が悪い?白く濁りがあるものは古い?と思います。

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アラフォーの平凡なサラリーマン♂です。14才と10才の男の子がいる4人家族です。料理は昔から好きで、週末はたいていもりもり作ってます。男の料理!という路線よりは、特売や家に残っている材料で、どれだけ日常的なおかずが作られるかを最近のテーマにしとります。最近はなかなかレシピ投稿する時間がありませんが、近々に再開していきたいなぁと思っています。
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