サクサク♪生姜の醤油漬け
しんがし畑 @cook_40053456
サクサク＆ピリっと爽やか！ご飯が進んで困ります。お豆腐などの薬味にもいけますよ。
このレシピの生い立ち
3年前頃、畑の新生姜が豊作だった時にこれを作っておすそ分けをしたら、大層喜ばれたので、以来、毎年新生姜が採れると作っています。
サクサク♪生姜の醤油漬け
サクサク＆ピリっと爽やか！ご飯が進んで困ります。お豆腐などの薬味にもいけますよ。
このレシピの生い立ち
3年前頃、畑の新生姜が豊作だった時にこれを作っておすそ分けをしたら、大層喜ばれたので、以来、毎年新生姜が採れると作っています。
作り方
- 1
新生姜は皮をきれいに洗い、みじん切りにする。
- 2
鍋に●の材料と生姜を入れて火にかけ、1分程度煮たてたら火を止めて、鰹節を加えて混ぜ、そのまま冷ます。
- 3
粗熱がとれたら煮沸消毒した密封容器に詰めて冷蔵保存。
- 4
生姜が漬け汁に浸りきらなかったら、数時間後に1度上下を混ぜて下さい。2，3日目あたりからが食べ頃です。
コツ・ポイント
砂糖の量は、好みで加減して下さい。
長く日持ちしますが、サクサク感がボケてくるので、1週間程度で食べきるのが一番美味しいと思います。
新生姜で作れば辛みはマイルド。普通の生姜で作れば少しピリ辛が増しますが、共に美味しいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19071516
