朝食＆お弁当に♪鮭の塩麹みりん漬け焼き
ほっこり～の @cook_40044575
味噌を使ってないのに西京漬けのような味。
鮭の身にしっかり味が付いています。
塩麹をお持ちでしたら、ぜひお試し下さい♪
このレシピの生い立ち
お店のメニューで、『塩麹みりん漬け焼き』と書いているのを見て、こんな感じかなぁ～と想像しながら作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
生鮭をお好みの大きさに切る。
- 2
ふた付きの容器に塩麹とみりんを入れて混ぜ、１の生鮭を入れて漬け込む。
-
- 3
２の表面にラップをかぶせてからふたをして冷蔵庫に入れ、1日(24時間)位置く。
-
- 4
容器から生鮭を取り出し、熱したフライパンにサラダ油を入れ、ふたをして弱火で両面を焼く。
（※焦げやすくなっています。） -
- 5
☆表面に付いている塩麹は、つけたまま焼いてもいいし、取り除いて焼いてもいいし…。
お好みの方法でどうぞ。 - 6
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- 12
☆2017.08.16
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
コツ・ポイント
使用する塩麹の塩加減によって、仕上がりの味が変わってきます。（今回は、あまりしょっぱくない塩麹で作りました。）
塩麹とみりんの割合は、お好みで調節してくださいね。
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