カリッとジューシー唐揚げ屋さんの唐揚げ！
2018.5.1話題入り❤️
2度揚げ無し、粉をつけて冷蔵庫で寝かすだけ！
カリッとジューシー最高に美味しい唐揚げ！
このレシピの生い立ち
以前テレビで唐揚げ専門店の社長さんが、カリッと揚がるコツを教えてくれていたのを思い出し実践してみたら、あらビックリ本当にカリッとジューシーな唐揚げに！
今ではこの揚げ方以外では作れません。
カリッとジューシー唐揚げ屋さんの唐揚げ！
2018.5.1話題入り❤️
2度揚げ無し、粉をつけて冷蔵庫で寝かすだけ！
カリッとジューシー最高に美味しい唐揚げ！
このレシピの生い立ち
以前テレビで唐揚げ専門店の社長さんが、カリッと揚がるコツを教えてくれていたのを思い出し実践してみたら、あらビックリ本当にカリッとジューシーな唐揚げに！
今ではこの揚げ方以外では作れません。
作り方
- 1
鳥もも肉を一口大に切る。
今回は唐揚げ用を使用(時短) -
- 2
生姜、にんにくをすりおろす
-
- 3
ビニール袋に1のお肉と2の生姜、にんにく、材料の★を全て入れて袋の空気をなるべく抜き口を縛り揉み揉みして味を馴染ませる。
-
- 4
3のお肉を冷蔵庫で30分以上寝かせる。
- 5
冷蔵庫からお肉を出し、卵を溶いてビニール袋に入れて袋の口を閉じてまた揉み揉みして卵を馴染ませる。
卵無しでも可、薄い衣に -
- 6
深めのタッパーやビニール袋に小麦粉と片栗粉を入れて粉を混ぜる。
- 7
6の粉に5のお肉を2.3個づつ入れて粉をよく絡ませる。
絡んだら手で握るようにギュッと丸くしてバットやタッパーに入れる。 -
- 8
7にラップをして、冷蔵庫で30分以上寝かせる。
★これが唐揚げがカリッとジューシーに揚がる最大のコツ！！ - 9
寝かせると写真のように粉が馴染む。
-
- 10
油を180℃に温めて、9のお肉を入れていく。
2分くらいでひっくり返す。
きつね色手前くらいで上げる。 -
- 11
上げてからも余熱で火が入ります。
-
- 12
冷めてもカリッとジューシーな唐揚げの完成です。
粉をつけてから冷蔵庫で寝かす事がカリッと揚がるコツです。 -
- 13
2017.5.1 話題入りしました＼(^o^)／
れぽくださった皆さんありがとうございます。
感謝です(^з^)-☆
コツ・ポイント
コツは、粉をつけてから冷蔵庫で30分以上寝かせる事！
それだけです。
8までの行程をしておけば、揚げたい時に揚げたい分量揚げられます。
2日くらいは冷蔵庫で寝かしたままで大丈夫です。
是非カリッじゅわ〜の唐揚げをお試しください！
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