フライパンで蒸し焼きナス！ゴマ風味♡
TOモカ @cook_40044953
ふっくらとろとろ♡ゴマ風味の蒸し焼きナス大根おろしをたっぷり添えて！暑い夏を乗り切ってね（＾＾
話題入り感謝致します♡
このレシピの生い立ち
使ったあとのグリルの処理があまり得意ではないので、、＞＜
フライパンで蒸し焼きナス！ゴマ風味♡
ふっくらとろとろ♡ゴマ風味の蒸し焼きナス大根おろしをたっぷり添えて！暑い夏を乗り切ってね（＾＾
話題入り感謝致します♡
このレシピの生い立ち
使ったあとのグリルの処理があまり得意ではないので、、＞＜
作り方
- 1
茄子は皮を縞目に剥いて縦に二等分、水にさらしてあく抜きをする
-
- 2
フライパンにサラダオイル、ゴマ油入れを中火弱に温める、水気を拭いた茄子を切り口を下にして並べしばらく焼く
-
- 3
ひっくり返して透明感が出ていればOK！まだ白っぽいようであれば元に戻して少々上から押さえつける
-
- 4
今から蒸すので完全に透明感がなくても大丈夫、すべて皮目を下にして並べふたをしてしばらく蒸し焼きにする
-
- 5
蓋を取り押さえてみて弾力がなく、しっとりとしていればOK！仕上げに茄子を重ねて少々ずらし両側面も焼く
-
- 6
お皿に盛りつけ、パンナイフ等で一口大にカットしたあと形を整える、大根おろしをた～～っぷり添えます。
出来上がりで～す♡ -
- 7
大根おろしの苦手な方は、いつものように削り節と生姜で♡
-
- 8
炒り胡麻を振っただけ、、、♡
-
- 9
＊ 2013/04/07
話題入り有難うございます～♡
作っていただいたみなさん
感謝一杯です＾＾ -
コツ・ポイント
他の事をしながらゆっくり焼いてね
オイルを吸った茄子と大根おろしのさっぱり感がめっちゃいい関係です＾＾
ポン酢、しょう油お好みでどうぞ♪
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