① ジャガイモは6当分に切り水に入れておく。人参は縦4当分に切りいちょう切りにする。

② きゅうりと紫玉ねぎは薄くスライスして塩を振ってしんなりさせる。

③ じゃがいもを鍋に入れひたひたの水に塩を１つまみ入れて竹串がすっと通るまで茹でる。

④ じゃがいもに火が通ったら湯切りし鍋を揺すりながら水分を飛ばす。

⑤ マッシャーで芋を潰す

⑥ 潰した芋に茹でて潰した卵を入れて混ぜ合わせ塩コショウする。

⑦ そこに白ワインビネガー大2ときび糖ティースプーン2杯を加えて混ぜ合わせる。

⑧ レンジにかけた人参とコーンも合わせる。

⑨ そこに大3のマヨネーズを加え良く混ぜる。

⑩ 塩をしてしんなりしたきゅうりと紫玉ねぎを軽く水で洗いギュッと絞って⑨に加える。

⑪ 最後にマヨネーズ大3を更に加えて混ぜ合わせる。