簡単よ【茄子・辛味油がらめ】旨いって♪
食うてごらんよ (^m^*)
お茄子、あっま～･･･いの♪
噛んだ時、お茄子本来の甘さ 感じられますよ♪
このレシピの生い立ち
胡麻油、オリーブオイル、純粋に身体が喜ぶもんだと感じています(^m^*)
ダイエットでも ええ油分は多少は摂ってくださいねー)))
ひからびちゃうからねー;.:*:･°
ぁぃ。
風味付け、絡める程だけの油分です。
簡単よ【茄子・辛味油がらめ】旨いって♪
食うてごらんよ (^m^*)
お茄子、あっま～･･･いの♪
噛んだ時、お茄子本来の甘さ 感じられますよ♪
このレシピの生い立ち
胡麻油、オリーブオイル、純粋に身体が喜ぶもんだと感じています(^m^*)
ダイエットでも ええ油分は多少は摂ってくださいねー)))
ひからびちゃうからねー;.:*:･°
ぁぃ。
風味付け、絡める程だけの油分です。
作り方
- 1
あい。今回使った お茄子。こんなサイズね(^m^*)
でー これ縦半分に切るやろ？ -
- 2
ボゥルに塩水、酢加えて溺れさせておきますよ♪
しっかり溺れさすために 皿などで重石しましょうね)))
15分程放置。 - 3
その間に蒸し器用意しましょ。蒸し器無くても大丈夫。大きめ深鍋に湯を3ｃｍ程張り蓋してシュンシュン！に沸き立たせておき
- 4
その中に湯が入り込まない位の深めの器（茄子が入る位の器）を入れ、茄子、水切って乗せ。 蓋して強火にかけましょう。
- 5
3分程かな？お茄子、やわこくなってます♪･･･ったら すぐに冷水に！
チャポ～ン;.:*:･°急いで熱を取りましょね。 - 6
←浮いてくるので沈めてね(^-^;)
流水or氷水で パパっと熱を取っちゃってね。 - 7
ほ～ら♪ お色の綺麗な お茄子さん♪)))･･･ったら お茄子、潰れてしまわない位に絞りましょ♪
- 8
で おテテで半身、3つ位に裂きますよ～))) 水分多い お茄子さん。切るよか裂いてやった方が 味、絡むからね♪
-
- 9
ったら 上記●印、ボゥルによくよく混ぜ合わせ、その中、お茄子、放り込みますよ～)))
小ネギも入れ･･･ -
- 10
煎り胡麻は指でスリスリしながら加えましょーね♪味染み込ます様、わし掴みで和えちゃって～♪ きゅっきゅきゅっきゅ)))
- 11
水分多い お茄子さん、味染み込み難い代わりに半すり煎り胡麻が 味、含んでくれます♪
-
- 12
和えたら 香り付けに 胡麻油、最後に1まわし。和えましょね♪
出来上がり♪ - 13
お酒もくいくい♪いけちゃうよ（笑） 日本酒にもワインにも。これ赤でも白でもね（笑）
ちょい味濃くして おかずにも♪ - 14
追記です。茄子、切ってすぐさま蒸すのであれば【2】の工程不要です♪
コツ・ポイント
茄子は、シュンシュンに沸き立った蒸し器の中に入れましょね。
ゆっくり蒸すと、色、悪くなるから強火で一気にね。
蒸しあがり、指で押さえてみたらすぐ解りますよ♪
あんまり柔らかくしすぎると 旨く無いからほんの3～4分ね(^m^*)
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