ルーからALL手作りの簡単カレーライス
お鍋２つだけ使ってなるべく簡単でシンプルに作れる手作りカレーライスを考案しました。お肉はチキンでも豚肉でも牛肉でもOK！
このレシピの生い立ち
面倒を省いてより簡単な方法で家にあるもので作る手作りカレーを考案しました。余計な油も使いたくないからなんと玉ねぎも炒めない(笑)超簡単で美味しく出来ちゃう横着者のカレーレシピです(笑)
ルーからALL手作りの簡単カレーライス
お鍋２つだけ使ってなるべく簡単でシンプルに作れる手作りカレーライスを考案しました。お肉はチキンでも豚肉でも牛肉でもOK！
このレシピの生い立ち
面倒を省いてより簡単な方法で家にあるもので作る手作りカレーを考案しました。余計な油も使いたくないからなんと玉ねぎも炒めない(笑)超簡単で美味しく出来ちゃう横着者のカレーレシピです(笑)
作り方
- 1
鶏肉(または他のお肉)、ニンジン、玉ねぎ、などの具材を食べやすい大きさに切っておく。トマトはざく切りに。
- 2
お鍋は２つ使います。最終的にカレーが仕上がる時の大きなお鍋でカレールー作り。
もう１つのお鍋で具材とスープを煮込みます。 - 3
まずスープを作るお鍋(以降【1の鍋】と呼称します)にお水1000ccを入れて湯を沸かす。
- 4
お湯が沸いたら★の具材(鶏肉、玉ねぎ、ニンジン、ニンニクすりおろし、ローリエ、コンソメ)を投入し15分間中火で煮込む。
- 5
【参考1】
今回使用したコンソメスープの素はこちら。無添加で１本4.5g入りを2本使用しました。 -
- 6
その間にもう１つのお鍋(以降【2のお鍋】と呼称)でルーを作ります。(●印の材料を用意して下さい)
- 7
【参考2】
今回使用したカレーパウダーはこちら。予めコリアンダー等のスパイスが入ったタイプです。 -
- 8
(他のスパイスが全く入ってないカレー粉を使う場合はコリアンダーやカルダモン等お好みのスパイスを適量加えてみて下さい。)
- 9
【2の鍋】にオリーブオイルを入れて熱したら●の小麦粉、カレーパウダーを焦がさないようにトマトも入れて炒める。
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- 10
そこへ●の残りのヨーグルト、ハチミツ、ケチャップ、赤ワイン、醤油、中濃ソースを入れて炒めてペースト状にし火を止める。
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- 11
【1の鍋】で15分煮たら【2の鍋】にお玉2杯位のスープでルーを溶かし、トロトロになったら【1】の全てを【2】に投入。
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- 12
(横着でおおざっぱでスミマセン^^;;;)
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- 13
ルーを作った時に回りにこびりついたルーを木ヘラでこそぎ落としながら混ぜて弱火で30分～40分。
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- 14
焦がさないようにこまめにかき混ぜて。30分たつとトロミが出て来てこんな感じに。(お好みのトロミまで煮込んで下さい)
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- 15
【ポイント】トロミがなかなか出なかったら１度火を止めて冷ますとトロミが増します。
- 16
【ポイント】火を止めて１度冷ましたり、出来れば１日寝かせるとよりコクのある美味しいカレーとなります。
- 17
お好みのトロミになったら器に盛り付け、今回は生クリームを少し垂らして出来上がり☆
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- 18
※じゃがいもは溶け出すとルーの味を薄めるので使いません。もし入れたい場合は予め火を通した物を最後の仕上げに入れて下さい。
コツ・ポイント
やはり出来上がったら１度冷ますこと。トロミも増してコクのあるカレーに仕上がります。１日寝かせたらよりベター☆
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