圧力鍋で！しっとり柔らか鶏チャーシュー
今日の嫁ちゃん @cook_40216533
圧力鍋のおかげで手間なしふっくら柔らかに仕上がります♪丼にしても美味。
このレシピの生い立ち
何十分も煮込むのはガスがもったいないし、かたくなる。だから短時間の加圧であとは放置する方法を考えました。思っていた以上に美味しくできたので、覚書用にレシピにしました。
圧力鍋で！しっとり柔らか鶏チャーシュー
圧力鍋のおかげで手間なしふっくら柔らかに仕上がります♪丼にしても美味。
このレシピの生い立ち
何十分も煮込むのはガスがもったいないし、かたくなる。だから短時間の加圧であとは放置する方法を考えました。思っていた以上に美味しくできたので、覚書用にレシピにしました。
作り方
- 1
鶏肉をくるくると巻き、タコ糸で縛る。タコ糸がなかったらそのまんまでもＯＫ♪
- 2
調味料を全て圧力鍋に入れ、ひと煮立ちしたら①の鶏肉を入れる。
- 3
蓋をして加圧開始！
弱火で3分加圧、
そのまま10分ほど放置。 - 4
鶏を圧力鍋から取り出し、あとはタレを煮詰めるだけ♪
焦げないように弱火でグツグツ煮てね。 - 5
鶏肉をスライスしてタレをかけて完成。
- 6
コツ・ポイント
火は弱火で！強くすると鶏肉がパサついてしまいます(><)放置、放置。タレは焦がさないようにね。辛かったらお湯を足してください。
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