簡単＆時短☆ルー不要のクリームシチュー♡
ダマ等の失敗なし＆具のアレンジ自在♬
塩分調整で減塩調理♡幼児子供にもお薦め♡
秋から冬にお薦めのホワイトシチュー
このレシピの生い立ち
シャウエッセンを入れた時、市販のルーでは塩分が多くなり困っていました。
そこで、ルーの代わりに小麦粉とバターを混ぜ塩分を調整し、作り方を試行錯誤した結果♬
コンソメ味の中に野菜それぞれの旨みが集約した優しい味のシチューが完成しました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を切る。
※写真は4人分ですじゃが芋は半分
玉ねぎは千切り
人参は角切り
椎茸は千切り
シャウエッセン
半分 -
- 2
【参考】玉ねぎの皮を剥く時は、こちらの方法がお薦め
『10秒で玉ねぎの皮むき完了』
→ レシピ ID 18924291 -
- 3
【参考】玉ねぎの皮を使用したレシピもお薦め
『血管の健康に効く♬魔法の煮出し氷の作り方』
→レシピ ID 19349928 -
- 4
フライパンに①で切った玉ねぎとバターを入れて炒め、玉ねぎにバターを均等に絡ませる
-
- 5
飴色玉ねぎの手前まで炒めると、玉ねぎの自然な甘さが引き出され、優しい甘みのあるシチューになる
♡2017.10追加 -
- 6
⑤のフライパンに小麦粉を入れ、玉ねぎのバターと馴染ませて粉っぽさを無くす
-
- 7
別の鍋で①の野菜とシャウエッセンを中火で15分茹でる
その後⑤の玉ねぎを入れ箸で混ぜながら玉ねぎに絡めた小麦粉を溶かす
-
- 8
コンソメを入れる
-
- 9
塩こしょうを入れる
-
- 10
牛乳を入れ、混ぜ合わせる
-
- 11
水切りしたコーン缶を鍋に入れる
-
- 12
一煮立ちしたらお皿に分け、パセリを散らして完成♡
-
- 13
★参考★
ルーのとろみ調整方法
『簡単☆材料１つでとろみが調整できる裏技』
お薦めです♬
レシピID 21597294 -
- 14
【補足１】バターを増やすとコクが増し、
小麦粉を増やすととろみが増します - 15
【補足２】水分が足りないと感じた場合は、最後に水又は牛乳を足し、ルーをお好みのトロみに緩めてみてください
コツ・ポイント
ポイント ♬
・作り方４では玉ねぎ全体にバターを馴染ませる
・作り方６では投入した小麦粉全てに、作り方３で溶けたバターを吸わせて全体をしっとりさせる。粉っぽさがなくならない場合はバターを10gほど追加投入すると、短時間で全体がしっとりする。
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