フライパン1つで！簡単大学芋
claire0147 @cook_40222254
使う油も少しでフライパン1つでできちゃいます！お砂糖がカリッカリでとっても美味しくお手軽な大学芋です♪
このレシピの生い立ち
大学芋は大好きなのですが、たくさんの油で揚げたり蜜を別鍋でつくるのが大変っぽい。。。ということで、油少々で揚げ焼きにしてそのまま砂糖を絡めてしまいました。でも、とっても美味しくできて定番になりそうです(^^)v
フライパン1つで！簡単大学芋
使う油も少しでフライパン1つでできちゃいます！お砂糖がカリッカリでとっても美味しくお手軽な大学芋です♪
このレシピの生い立ち
大学芋は大好きなのですが、たくさんの油で揚げたり蜜を別鍋でつくるのが大変っぽい。。。ということで、油少々で揚げ焼きにしてそのまま砂糖を絡めてしまいました。でも、とっても美味しくできて定番になりそうです(^^)v
作り方
- 1
さつまいもは小さめの乱切りにして水に放してアクを抜いておく(皮はむいてもむかなくても良い）
- 2
小さめのフライパンに水気を軽く切った芋を入れて油をまわしかけ、20分を目安にふたをして「極弱火」にかけていく
- 3
爪楊枝がすっと刺さるようになったら余分な油をふきとり、ふたを開けて水気を飛ばして好きなだけ砂糖を振りかける
- 4
砂糖が溶けてカラメル状になってきたら火を止めて醤油をごく少量風味付けに振りかける
コツ・ポイント
★とにかく極弱火でゆっくり火を通していくのが美味しくなるコツです！
★焼き加減の目安はお芋がふっくらしてきて軽く焦げ目がつくくらいです。
レシピは3ステップでシンプルでわかりやすく！野菜嫌いで「白ご飯」がなにより好きな息子のための日々のごはんです。旬の食材を大切にし、すぐに手に入る定番食材をおしゃれにランクアップした「家族が喜ぶ家庭料理」を作っています。
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