作り方
- 1
＊エスカルゴバター作り＊
材料を全てボウルに入れて、よく練り混ぜる。 -
- 2
ホタテの稚貝を水でよーく洗う。
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- 3
フライパンに水洗いしたホタテ稚貝、酒、バターを入れて火にかける。
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- 4
フタをして中火で蒸し焼きにする。数分後、ホタテがぱっくり開いたらフライパンをゆすり、煮汁を全体にかける。
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- 5
火から下ろしてホタテの片方の殻を取り、エスカルゴバターをのせる。
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- 6
オーブントースターで香ばしく焼く。
我が家のトースターではメモリ5。 -
- 7
お皿に盛り付けてレモン汁、塩少々をかけて、アツアツを食べる。
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- 8
作り方の4まででも、酒蒸し&バターソテーとして美味しく食べられます。
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コツ・ポイント
エスカルゴバターはこの分量で作ると残るので、空気に触れないようにラップで包んで冷蔵庫で保存して下さい。
パンに塗る、タコを焼く、蒸かしたじゃがいもにのっける、などなどあると便利です。
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