鍋に豆を入れたっぷりの水(分量外)で半日放置

１の水を捨て再度たっぷりの水(分量外)でゆでる。
沸騰したら更に１０～１５分ゆで、ざるに上げて水気を切る。

豆と鍋を水で洗って、２の行程。
で、再び水(分量外)を注ぎ柔らかくなるまで弱火でゆでる。

～煮汁～
煮汁の材料を１０分ほど煮詰める。

水気を切った３を煮汁に入れ１０～１５分くらい煮てから冷まして味を落ち着かせて完成☆