各野菜のさいの目に切ります。

中鍋にごま油を入れ豆板醤を入れ熱し、油に色をと風味をつけます。

油に、風味がついたら、野菜を軽く炒めます。

野菜が炒まったら、めんつゆ、お酢を入れ一煮たちさせ、火を止め、氷を入れ一気に冷やします。

つゆを作っているうちに、たっぷりのお湯で、そーめんを湯がきます。

湯がけたそーめんはしっかり氷水で冷やし、しめます。

最後に、そーめんをお皿に盛り、おつゆをかけて完成。