自家製酵母 麻炭ベーグル
麻炭パウダー（Cosmic hemp）入りの自家製酵母ベーグルです。炭の可能性は無限大！！
このレシピの生い立ち
宮古島の大地と太陽の自然エネルギーをいっぱい吸収した有用微生物・善玉菌を活用して活性・熟成されたという麻炭（Cosmic hemp）には体内の解毒・浄化作用があるんですって＾＾
自家製酵母 麻炭ベーグル
麻炭パウダー（Cosmic hemp）入りの自家製酵母ベーグルです。炭の可能性は無限大！！
このレシピの生い立ち
宮古島の大地と太陽の自然エネルギーをいっぱい吸収した有用微生物・善玉菌を活用して活性・熟成されたという麻炭（Cosmic hemp）には体内の解毒・浄化作用があるんですって＾＾
作り方
- 1
ボールに粉類と塩と砂糖と麻炭を入れ軽く混ぜ合わせます。
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- 2
水と酵母元種を合せたものを注ぎ粉気が無くなるまでしっかり捏ねます。
- 3
こんな感じになるまで捏ねます＾＾
-
- 4
滑らかになったら乾燥しないよう気を付けて発酵させます。
- 5
生地が2倍くらいに膨らんだら発酵終了です。
-
- 6
カードで4つに分割して15分ほどベンチタイムを取ります。
-
- 7
生地のガスを抜き横長に広げて手前からくるくると巻き成型します。
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- 8
生地が一回りくらい緩んだら発酵終了です。
-
- 9
たっぷりの湯に分量外の砂糖を溶かし片面30～40秒ずつ茹でます。（ケトリング作業）
- 10
予め250度に予熱をしたオーブンに茹であがった生地を瞬時に入れ5分焼成します。
- 11
温度を230度に下げ13分続けて焼成します。(この時天板の向きをくるりと変えると焼きムラを防止できます）
- 12
焼きあがりました。ぷっくりつやつやです✿
-
- 13
こちらが麻炭です。ネット通販もできますよ＾＾
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- 14
時間が経つとクラックが出来ます。
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コツ・ポイント
注：麻炭パウダーに関して、「安全性が明白でないので摂取の際には自己責任でお願いします」と明記するようチェックが入りましたので一応記載します。┌○ﾍﾟｺ
因みに私は摂取しても全く持って問題なし！すこぶる調子が良いですよ♥
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