豚肉と大根と厚揚げの炒め煮
みぃさめ @cook_40162484
子供も好きな豚肉入りの煮物です
このレシピの生い立ち
いつもは大根ではなくチンゲンサイでしています。
今日はなかったので大根で代用してみました。
豚肉と大根と厚揚げの炒め煮
子供も好きな豚肉入りの煮物です
このレシピの生い立ち
いつもは大根ではなくチンゲンサイでしています。
今日はなかったので大根で代用してみました。
作り方
- 1
豚肉は一口大に切っておく。
大根は1センチのいちょう切りにして、下茹でをしておく。
厚揚げは一口大に切っておく。 - 2
ごま油をフライパンに敷いて豚肉を色が変わるまで焼いていく。
-
- 3
フライパンに酒、醤油、みりん、砂糖、水を加えて一煮立ちさせる。
-
- 4
生姜チューブと昆布茶を加える。昆布茶がなければ別に入れなくても良い。下茹でした大根と厚揚げを加える
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- 5
弱火で大根に味がしみるまで煮る。
途中で全体に味が染み込むように混ぜる。6分位に煮て大根に味が染み込んできたら火を止める - 6
フライパンに蓋をして余熱でしばらく放っておく。
その間に味がじっくりと染み込んでいきます。 -
コツ・ポイント
大根を下茹でをしておいた方が味が染み込みやすく、煮崩れもしにくいです。
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みかちゃん一家 -
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