我が家のゴーヤチャンプル
mmkm46 @cook_40105134
毎年夏場に登場回数の多いゴーヤチャンプル。
白だしと胡椒の簡単な味付けですが、好評だったのでレシピに残しておこうと。
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルーが好きで、いろいろな味で試しましたが、これが一番評判がよかったので。
我が家のゴーヤチャンプル
毎年夏場に登場回数の多いゴーヤチャンプル。
白だしと胡椒の簡単な味付けですが、好評だったのでレシピに残しておこうと。
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルーが好きで、いろいろな味で試しましたが、これが一番評判がよかったので。
作り方
- 1
ゴーヤは薄く半月切りにして、軽く塩(分量外)をふりしばらくおく。
水気が出るので、使う直前に絞ります。 - 2
豆腐の水を切っておく。
キッチンペーパーで包んで、レンジで3分。
そのまま放置します。 - 3
フライパンか中華鍋を熱して、油(分量外)をひいたら豚バラ肉を炒める。
- 4
豚肉の色が変わったら、ゴーヤを投入。
全体に馴染んだら、白だしと胡椒をいれる。 - 5
豆腐を入れざっと混ぜたら、卵も割り入れて混ぜる。
卵が固まったら火を止めて完成！
好みでさらに胡椒をふっても。 - 6
調味料の分量は、ゴーヤや肉の量によって適当に加減してください。
コツ・ポイント
白だしと豚肉が味を決めます。
豚肉はバラにしてください。
こまで作ったらおいしくなかったです。
白だしはお好みのものを。我が家は最近創味の白だしがお気に入りです。
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