卵を卵黄と卵白に分けます。
卵黄に砂糖半量お入れとろみがつくまで泡立てます。

1に米油と豆乳を加え混ぜ、次に米粉も加えなめらかになるまで混ぜます。

卵白に残りの砂糖の数回に分けて入れ、逆さにしても落ちなくくらい泡立てます。オーブンを１６０度に予熱します。

2にバニラエッセンスを入れ、1を3回くらい分けて入れ、その都度切るようにさっくりと混ぜ合わせる。

シフォン型に生地を流し入れ、平らにします。

オーブンに入れ４５分焼きます。
途中ふんわり膨らんで焼き色が付いてくる頃（約２０分経過後）に…

焦げないように、アルミホイルををかける

焼き上がりました♪

すぐに、ビンに挿して下向きにして冷まします。

切り分けて、生クリームやミントの葉を添えて盛る＾＾