グルテンフリーヘルシー米粉シフォンケーキ
料理研究家和田かずな @cook_40128159
米粉で失敗なし！グルテンフリーのシフォンケーキ。スパイシーでちょっと大人向き。http://kazunaw.com/
このレシピの生い立ち
レシピや写真をこちらにものせています♪
http://kazunaw.com
グルテンフリーヘルシー米粉シフォンケーキ
米粉で失敗なし！グルテンフリーのシフォンケーキ。スパイシーでちょっと大人向き。http://kazunaw.com/
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作り方
- 1
八角・シナモン・ナツメグ・卵黄・砂糖５０gをボウルにいれ、泡立て器でよく混ぜる。
- 2
全体的にねっとりとしたら、水１００ccと米油（サラダ油）を加えて混ぜ、滑らかな状態になるまでかき混ぜる
- 3
ふるった粉類を３回程に分けてすこしずつ加え、だまが残らないように混ぜ合わせる
- 4
別のボウルに卵白を入れて6分とおりまで泡立て、残りの砂糖５０gを２～３回に分けていれ、角が立つまで泡立てる
- 5
3のボウルに4の卵白の半分を加え、ゴムベラで全体が混ざるようよく混ぜたら残りの卵白を加え、泡をつぶさないよう混ぜ合わせる
- 6
シフォン型には何も塗らず、そのまま生地を流し込んで２～３回台に打ち付けておちつかせ、１７０度のオーブンで４０分程焼く
- 7
竹串を刺して何もつかなければ焼き上がり。生地の重みを均一にするために、逆さまにして冷やし、型抜きをする
コツ・ポイント
手順２で水を加えるときは分離しやすいので、糸のように少しずつ流します。
甘さ控えめながらスパイスをきかせているので物足りなさは感じません。
米油はなければココナッツオイルなどでも代用可能です。
和田千奈（わだかずな）航空会社勤務後、食の大切さ・楽しさを伝えたいという思いから料理の道へ。現在は雑誌・メディアでのレシピ開発・スタイリングや、メーカーさんとタイアップしたレシピ開発・商品開発、グルメ記事執筆などをしております。HPで詳しい情報掲載しています！ http://kazunaw.com
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