和食副菜☆簡単ほっこり里芋の胡麻味噌和え
郁．． @ikuyochan
煮物に飽きたらこれ！子供や女性に人気です。少し濃い味・砂糖控えめにすると男の方にも◎お弁当にも是非♪
このレシピの生い立ち
実家から里芋が大量に届きました！！煮物に飽きたらこれです。
目分量で作っていましたが計量して作ってみました。
和食副菜☆簡単ほっこり里芋の胡麻味噌和え
煮物に飽きたらこれ！子供や女性に人気です。少し濃い味・砂糖控えめにすると男の方にも◎お弁当にも是非♪
このレシピの生い立ち
実家から里芋が大量に届きました！！煮物に飽きたらこれです。
目分量で作っていましたが計量して作ってみました。
作り方
- 1
里芋は皮を剥いて重量をはかる。一口大に切ってから塩水(分量外)で揉み洗いしある程度のぬめりをとる。
- 2
☆は混ぜ合わせておく。
-
- 3
鍋に洗った芋と●を順に入れ落し蓋をし１５～２０分煮る。柔らかくなれば大匙１〜２程の煮汁を器に移し、芋をざるにあける。
-
- 4
水気をさっと切った芋をボウルに移し、☆を数ヶ所に落としヘラや大きめのスプーンで芋をある程度崩しながらざっくり和える。
-
- 5
硬い仕上がりになった場合は３でとっておいた煮汁を少しずつ回し入れて好みの硬さに調整。皿に盛り好みでごまをふったら完成。
コツ・ポイント
滑らかにせず、里芋の原形がちょこっと残っているほうが美味しい。
すりつぶした枝豆や炒ったくるみを☆に和えてから和えても美味しいよ♪ その場合、量によって味が薄くなってしまうので味を見て調整すること。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19309857
