型の内側にバターを塗る。薄力粉をまぶして冷蔵庫で冷やす。

ボウルに卵白と卵黄を分けて入れる。

卵黄の入ったボウルにグラニュー糖50ｇを合わせ、泡だて器で
白っぽくなるまで強く混ぜ合わせる。

卵白をフォークで良くほぐし、泡だて器で強く掻き立てメレンゲを作る。グラニュー糖30ｇを2回に分けて入れ更に泡立てる。

3の卵黄のボウルに4のメレンゲを2回に分けて入れ混ぜる。薄力粉とコーンスターチを混ぜてふるいにかけさっくりと混ぜる。

型に流し入れオーブンで170℃～180℃　25～30分かけて焼く。スポンジが焼きあがったら網の上に裏返して冷ます。

ボウルに生クリームを入れ粉糖を加えて泡だて器で泡立てる。目安は生クリームが立つ
ようになるまで。

苺の半分は横半分にカットする。焼きあがったスポンジを横半分に切り生クリームをヘラで塗って苺を乗せ、更に生クリームを塗る。

スポンジを乗せて全体に生クリームを
まんべんなく塗り、イチゴをお好みの形でトッピングしたらできあがり。