本格！チキンカレー

☆sleep
☆sleep @cook_40052002

スパイスを使った、本格うま辛チキンカレー☆
暑い夏にピッタリ☆
このレシピの生い立ち
主人が、初めてスパイスを使ってカレーを作ってくれたのですが、これが、思いの他美味しかったので、私も作ってみようと思い何度も色々スパイス等変えたりしながら完成しました☆

本格！チキンカレー

inLondon's cooksnap of when they made 本格！チキンカレー.
☆sleep
☆sleep @cook_40052002

スパイスを使った、本格うま辛チキンカレー☆
暑い夏にピッタリ☆
このレシピの生い立ち
主人が、初めてスパイスを使ってカレーを作ってくれたのですが、これが、思いの他美味しかったので、私も作ってみようと思い何度も色々スパイス等変えたりしながら完成しました☆
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材料

2人分
  1. 手羽元 6本
  2. 玉ねぎ 2個
  3. にんにく １片
  4. トマト 1個
  5. 【A】パプリカパウダー 小さじ2
  6. 【A】クミン 小さじ2
  7. 【A】ターメリックパウダー 小さじ1
  8. 【A】コリアンダー 小さじ1
  9. 【A】アニスシード 小さじ1
  10. 【A】ナツメグ 小さじ1/2
  11. 【A】カイエンペパー 小さじ1/2
  12. 【A】レッドペパー 小さじ1/2
  13. 【A】ジンジャーパウダー 小さじ1/2
  14. 【A】粗挽きガーリック 小さじ1/2
  15. 【B】醤油 大さじ1
  16. 【B】山椒 少々
  17. 【B】塩 小さじ1
  18. 【B】粗挽き黒胡椒 適量
  19. 【B】すりおろし生姜 大さじ1
  20. 【C】マンゴーチャツネ 大さじ2
  21. 【C】ウスターソース 大さじ1
  22. 【C】ローリエ 1枚
  23. 【C】水 300cc
  24. サラダ油 大さじ2
  25. ガラムマサラ 小さじ１

作り方

  1. 1

    手羽元は、材料【B】に1時間漬け込む。

  2. 2

    玉ねぎは、微塵切りにする。

  3. 3

    にんにくは、みじん切りにする。

  4. 4

    トマトは、5mm角に切る。

  5. 5

    フライパンにサラダ油、にんにくを入れて弱火で香りが立つまで炒める。

  6. 6

    フライパンに油を入れ弱火で玉ねぎを30分炒める。

  7. 7

    トマトを入れ更に20分炒める。

  8. 8

    材料【A】を合わせて置く。

  9. 9

    炒めてペースト状になって来たら、材料【A】を入れ更に5分炒める。

  10. 10

    肉を入れ、軽く炒める。

  11. 11

    材料【C】を入れ、蓋をして弱火で時々まぜながら40分煮る。

  12. 12

    ガラムマサラを入れ、更に5分煮たら、完成☆

コツ・ポイント

野菜は、弱火で焦がさない様にじっくり炒めて下さい☆
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☆食べるの大好き☆作るのは、苦手。でも、食べたいから作ります☆ちなみに、揚げものは夫担当。
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