大根を3cmほどの厚さに切り、皮を厚くむき下ゆでする。(0.5mmほどの厚さ）

鶏肉は一口大の大きさに切る。

お鍋にだし汁を沸かして醤油・お酒を入れる。
鶏肉と大根を入れて落し蓋をして10分ほど煮る。