キャベツはざく切り、人参は拍子切り、玉ねぎはくし切りする。
茄子は乱切りし、水につけてアクを抜き、ペーパーで水気をとる。

むね肉は削ぎ切りし、さらに細く切る。適当で構いません。

袋に●を入れ混ぜる。②を入れてよく揉みこむ。最後に片栗粉を入れ、さらに揉みこむ。

フライパンに油を熱し、③を焦げ目がつくまで焼く。焼けたら一旦取り出す。
③の段階で汁気があれば、汁気は捨ててください。

④のフライパンに油を足し、人参、玉ねぎ、茄子を強火で2分炒める。

弱火にし、⑤の上にキャベツを乗せ、その上に鶏がらと和だしを乗せフタをして３分蒸す。

⑥に④を入れ、全体を混ぜ合わせる。
フタをして、さらに２分蒸す。

フタを取り、強火で１分程軽く炒める。
最後に塩コショウで味を整えたらできあがり♪