お肉はステーキ用にお店でカットしているものが使いやすいですね

熱したフライパンに油をひかずにお肉を入れ強火で焦げ目がつくまで焼きます、お肉は触らないように。

付け合わせをカット、エリンギ、しめじ、パプリカを一口大にカットしておきます。

周りが、白くなったら裏面を焼きます、約4分中火でじっくりと焼きます、この時もお肉は触らないように。

お肉を取り出し、アルミホイルで包み肉汁を閉じ込めます。約8分くらい

この間に、付け合わせを炒めます
イベリコ豚から出た脂で炒めていきます、
塩コショウで味を整えてください

お肉は削ぎ切りにして、お皿に盛り付けて出来上がり！お好みでブラックペッパーやパセリを散らして下さい。

ともるちゃん様から初レポ頂きました、とても美味しそうです。