菜の花は、たっぷりの湯に塩少々(分量外)を入れて2〜3分茹でる。水にあげて、固く絞ってから食べやすい大きさに切る。

菜の花にかつおぶし、干し海老、味ポンを掛けて混ぜれば完成。