ふじりんごのアーモンドケーキ
harurun427521 @cook_40030354
ふじりんごのしっかりした食感を、アーモンドのコクのある生地に入れました。
このレシピの生い立ち
タルトにもある黄金の組み合わせですが、ケーキに取り入れてみました。
ふじりんごのアーモンドケーキ
ふじりんごのしっかりした食感を、アーモンドのコクのある生地に入れました。
このレシピの生い立ち
タルトにもある黄金の組み合わせですが、ケーキに取り入れてみました。
作り方
- 1
りんごをいちょう切りにし、砂糖、レモン汁をまぶす。
- 2
ラップをして、レンジ自動温めにかけて全体をしんなりさせる。
- 3
泡立て器でバターを練り、砂糖、卵黄、ラム酒、牛乳の順に混ぜる。
- 4
☆の卵白と砂糖でメレンゲを作る。軽くつのが立つくらい。
- 5
ここからヘラで作業。
メレンゲの１/３を３に加える。 - 6
★の粉類をあらかじめ振るっておき、水分の切ったりんごと混ぜてから５に加える。
- 7
残りのメレンゲを混ぜる。
- 8
型に流し、１７０℃で約４０分焼く。
コツ・ポイント
バター、卵、牛乳などはしっかり常温に戻してから使います。分離しにくくなります。
リンゴの水分はよく切ります。
高さによっては型に入りきらないので、りんごを減らすか、小さい型に１部入れ１６０℃のオーブントースターで１５分ほど焼きます。
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