Tarta de turrón y crema catalana
Paso a paso
- 1
Para hacer la base de la tarta, cogemos las galletas y las trituramos. Calentamos un poco la mantequilla para que se derrita y la unimos con las galletas hasta que se forme una masa homogénea. Poner la masa como base en el molde de la tarta desmontable y meter en la nevera.
- 2
Para hacer la mousse, colocamos todos los ingredientes en un cazo hondo y lo trituramos. Cuando todo esté mezclado, lo ponemos al fuego hasta llevarlo a ebullición.
- 3
Echar sobre la base de galleta la mousse preparada y meter al frigo durante unas 4 horas, hasta que cuaje.
- 4
Una vez cuajado, preparar la cobertura.
- 5
Poner las hojas de gelatina a hidratar en agua.
- 6
Mientras, en un cazo echamos el agua, el azúcar y la crema catalana. Lo llevamos al fuego hasta que hierva.
- 7
Una vez que ha hervido, le añadimos la gelatina bien escurrida.
- 8
Esperar hasta que se enfríe un poco y echar la cobertura sobre la mousse.
- 9
Volver a meter todo en el frigo y dejar que todo cuaje durante otras 4 horas aproximadamente.
- 10
Ya solo queda desmoldar y comer. Se podría decorar como queráis. En mi caso fue con almendras picadas
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