Tarta de turrón y crema catalana

Para hacer la base de la tarta, cogemos las galletas y las trituramos. Calentamos un poco la mantequilla para que se derrita y la unimos con las galletas hasta que se forme una masa homogénea. Poner la masa como base en el molde de la tarta desmontable y meter en la nevera.

Para hacer la mousse, colocamos todos los ingredientes en un cazo hondo y lo trituramos. Cuando todo esté mezclado, lo ponemos al fuego hasta llevarlo a ebullición.

Echar sobre la base de galleta la mousse preparada y meter al frigo durante unas 4 horas, hasta que cuaje.

Una vez cuajado, preparar la cobertura.

Poner las hojas de gelatina a hidratar en agua.

Mientras, en un cazo echamos el agua, el azúcar y la crema catalana. Lo llevamos al fuego hasta que hierva.

Una vez que ha hervido, le añadimos la gelatina bien escurrida.

Esperar hasta que se enfríe un poco y echar la cobertura sobre la mousse.

Volver a meter todo en el frigo y dejar que todo cuaje durante otras 4 horas aproximadamente.