塩麹豆腐のシーズ(種)サラダ
きまらむたき @cook_40051357
塩麹漬けの豆腐で、ボリュームたっぷり☆
亜麻仁・カボチャ・ひまわりの三種のタネを加えることで、栄養と食感もＵＰ☆
このレシピの生い立ち
イタリアでは、サラダはたいていこの三種をふりかけて、全体を混ぜて食べます☆
健康オタクの割に、そのままの豆腐にはあまり興味を示さない主人(イタリア人)も、こうすると喜んでモリモリ食べてくれます☆
塩麹豆腐のシーズ(種)サラダ
塩麹漬けの豆腐で、ボリュームたっぷり☆
亜麻仁・カボチャ・ひまわりの三種のタネを加えることで、栄養と食感もＵＰ☆
このレシピの生い立ち
イタリアでは、サラダはたいていこの三種をふりかけて、全体を混ぜて食べます☆
健康オタクの割に、そのままの豆腐にはあまり興味を示さない主人(イタリア人)も、こうすると喜んでモリモリ食べてくれます☆
作り方
- 1
水切りした豆腐をサイコロ状にカットする。
保存袋に豆腐と塩麹を入れて絡め混ぜ、袋を閉じて冷蔵庫で一日寝かせる。 - 2
人参は皮を剥き、しりしり器でスライスする。
お好みの葉物サラダと人参を混ぜておく。 - 3
２を器に盛り、１の豆腐とコーンを散りばめる。
その上から、三種のタネをふりかける。 - 4
食べる直前に、上記調味料をふりかけ、全体を混ぜて食べて下さい☆
コツ・ポイント
豆腐の水切りは、時間があれば、ペーパータオルを巻いて皿で重しをし、一日冷蔵庫で寝かせます☆
水切りはしっかりした方が、塩麹の味もよく染みます☆
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