ブラジル風チキンストロガノフ
Estrogonof de Frango：ブラジル家庭料理の定番です。とっても簡単にできるので是非作ってみて下さーい！
このレシピの生い立ち
リオ五輪の頃、学校の給食でこのメニューが出たようで、美味しかったからと子供にリクエストされました。なので、以前ブラジルに住んでいた方から作り方を習い、マンジョーカ粉も頂いたので、リオ五輪から約１年経ちましたが、やっと作りました。
ブラジル風チキンストロガノフ
Estrogonof de Frango：ブラジル家庭料理の定番です。とっても簡単にできるので是非作ってみて下さーい！
このレシピの生い立ち
リオ五輪の頃、学校の給食でこのメニューが出たようで、美味しかったからと子供にリクエストされました。なので、以前ブラジルに住んでいた方から作り方を習い、マンジョーカ粉も頂いたので、リオ五輪から約１年経ちましたが、やっと作りました。
作り方
- 1
にんにくはみじん切り。たまねぎは薄切りにする。(ファロッファ用に少し取り分けておく)
-
- 2
マッシュルームは薄切り、鶏肉は薄くそぎ切りにしてから細く切っておく。
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- 3
フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくと玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、鶏肉とマッシュルームを加える。
-
- 4
鶏肉の色が変わってきたら、白ワインとケチャップとコンソメを入れる。
-
- 5
ケチャップが全体に馴染んだら生クリームを加える。煮立てると分離するので、弱火で温め、塩コショウで味を調整する。
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- 6
ファロッファを作る。にんにく・玉ねぎ・ベーコンはすべてみじん切りにして、オリーブ油と焦げないように弱火で炒める。
-
- 7
マンジョーカ粉(なければ細目パン粉で代用)を加え、茶色に色づくまで焦げないように炒める。
-
- 8
我が家で「アホごはん」と呼ぶにんにくごはんを添えると更においしい♪(レシピID : 19957912)
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コツ・ポイント
ファロッファはマンジョーカ粉(＝キャッサバ粉)を味付け、調理したもので、ブラジルの煮込み料理などには定番の添え物です。なければなくてもよいのですが、サクサク・カリカリした食感がアクセントになり、個人的にはファロッファを添えた方が好きです。
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![[動画]フライパンで鶏肉のクリーム煮-レシピのメイン写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/recipes/2855036/240x320cq80/photo.jpg)
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