カツオを1cmくらいにスライスして、軽くたたいて伸ばして皿に盛る。(フォークで伸ばしてもOK)

にんにくスライスを冷たい油に入れて、低温でカリカリに揚げる。少量の油でも大丈夫。

ソース用のにんにくをラップしてレンジにかけ、柔らかくしてフォークで潰す。(できたら裏ごしする）

ソースの材料を全部合わせて、素早く混ぜて乳化させる(白濁してドロッとなること)。

カツオに、塩、こしょうをかける。ソース、にんにくチップ、あればパセリもかけて出来上がり。