カラメルソースを作ります。小鍋に砂糖と水を入れ中火にかけます。色がついたら熱湯を入れ容器にうつしておきます。火傷に注意！

卵をボウルへ割り入れ、箸で溶いておきます。

ゼラチンを水でふやかしておきます。

鍋に牛乳、生クリーム、砂糖、練乳を入れ弱火で温め、優しく混ぜながら砂糖を溶かします。沸騰させないようにして下さい。

砂糖が溶けてしっかりと温まったら火を止めバニラエッセンスを数滴垂らします。数分放置し、あら熱をとります。

粗熱がとれたら、溶き卵の入ったボウルに5の液を加え、優しく混ぜ合わせます。それを濾します。

ふやかしておいたゼラチンをレンジ(600w)で20秒ほど加熱します。ゼラチンをしっかり溶かして6の液に加え混ぜます。

カラメルソースを入れて置いた容器に7の液を流し入れ、冷蔵庫に入れて固まるのを待ちます。

固まったプリンにお好みで生クリームやフルーツをトッピングして完成です。