南インド風炊き込みご飯（ビリヤニ）
ららこーら @cook_40243200
バスマティ米で本場さながらのビリヤニを。ビーガン対応。
このレシピの生い立ち
南インドで食べたビリヤニを日本で再現したくて。バスマティ米を使えば、それなりのものができることがわかりました。日本米と違い、べとつきません。ターメリックで食器や器具が染まるとなかなか落ちないので、気をつけてください。
南インド風炊き込みご飯（ビリヤニ）
バスマティ米で本場さながらのビリヤニを。ビーガン対応。
このレシピの生い立ち
南インドで食べたビリヤニを日本で再現したくて。バスマティ米を使えば、それなりのものができることがわかりました。日本米と違い、べとつきません。ターメリックで食器や器具が染まるとなかなか落ちないので、気をつけてください。
作り方
- 1
バスマティ米を軽く研いで、炊飯器に入れる。
- 2
ニンジンとサヤエンドウを小さく切って、炊飯器に入れる。
- 3
スパイスをミルで粉状に粉砕し、炊飯器に入れる。ターメリックを炊飯器に入れる。
- 4
炊飯器の目盛り1.5合まで水を入れる。
- 5
通常の炊飯器モードでお米を炊く。＊早炊きでもよい。
- 6
ご飯が炊ける直前に、フライパンでフライドオニオンを加熱する。ご飯が炊けたら、すべてをフライパンに移す。
- 7
フライパンを中火で加熱しながら、オニオン、ご飯（具材も）を混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
スパイス類は、好みで量を調節してください。今回は少なめで記入しています。ターメリックの入れすぎに注意してください。土臭くなります。サフランがあるなら、それでもいいです。具材は何でもいいです。
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